INGREDIËNTEN – 4 PERSONEN

1⁄2 middelgrote pompoen, 200 g verse geitenkaas, 3 sneetjes zwartewoudham, 3 uien, 3 stengels groene selder, 2 wortels, 1 teentje look, 1 kardemompeultje, 3 l kippenbouillon, bouquet garni

BEREIDING

• Schil de pompoen en verwijder de zaadlijsten.
  Snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Snij de uien, de groene selder en de wortelen grof. Pel de look.
  Stoof alle groenten samen met de onversneden look op een matig vuur.
• Pel het kardemompeultje en kneus het zaad. Voeg dit toe aan de pot met groenten.
• Laat alles enkele minuten stoven en giet er vervolgens de kippenbouillon bij. Voeg ook het bouquet garni toe.
  Laat alles een uurtje rustig sudderen.
• Vis het bouquet garni uit de soep.
• Voeg de geitenkaas toe en mix de soep fijn.
• Snij de zwartewoudham in fijne reepjes.