INGREDIËNTEN – 4 PERSONEN

300 g diepgevroren rode vruchten, 4 eierdooiers, 250 ml room, 200 g kristalsuiker, poedersuiker, frambozensorbet, munt

BEREIDING

• Stoof de bosvruchten aan met kristalsuiker en mix tot een soepje (haal vooraf wat mooie vruchten eruit voor de afwerking
• Mix de eierdooiers, room en kristalsuiker tot een crème
• Vul een bord met de crème, druppel hierover wat van het soepje, leg wat vruchten in het midden, bestrooi met poedersuiker en karameliseer met een brandertje
• Leg een bolletje sorbet in het midden en garneer met een blaadje munt