Ingredienten (12 pers)

250 g gerookte zalm, ½ komkommer in fijne reepjes, 1 zakje rucola, 1 bakje cresson, 1 stronkje witloof, 1 pakje dille

Saus : 2 hardgekookte eieren, 4 el mosterd met zaadjes, olijfolie, citroensap

Bereiding

• Snij lange reepjes uit het sneetje zalm en snij de komkommer en het witloof in fijne reepjes
• Besprenkel het witloof met een weinig citroensap
• Leg op elk sneetje zalm een weinig komkommer, rucola, witloof en cresson
• Rol de zalm op en steek er een houten prikker in
• Bestrooi met fijngesnipperde dille
• Plet het ei fijn en meng met fijngesneden dille, mosterd, olijfolie en citroensap, breng op smaak met pezo