Ingrediënten:

saus

150 g roquefort (blauwe kaas)
100 ml room
150 ml kalfsjus
1 scheutje Cognac
peper
zout
 8 asperges
500 gr tagliatelle
4 sneden Breydelham

Bereiding:

De Saus

• Warm de room met de kalfsjus op.
• Voeg de in stukjes gesneden blauwe kaas toe.
• Laat smelten en voeg een scheutje cognac toe.
• Kruid af naar smaak met peper en zout.

• Snij de Breydelham in reepjes.

Kook de pasta.

• Kook de asperges beetgaar (4 min), snij daarna in kleine stukjes van 2 cm.
• Dresseer: meng saus met de pasta, leg er de stukjes asperges bij en werk af met de ham.