Ingrediënten:

1 zakje gekookte rijst
1 potje kalfsfond
Currykruiden
300gr erwten
50ml room
Klontje boter
300gr gerookte forel

Bereiding:

• De gekookte rijst mixen.
• Kalfsfond geleidelijk toevoegen tot een pasta.
• Deze massa blijven opwarmen tijdens het mixen.
• Kruiden met currypoeder.
• Nadien de pasta uitstrijken op bakmat en afbakken op 120gr voor 35min
• De erwten enkele seconden in koken water leggen en direct schrikken met koud water.
• De boter en room toevoegen en mixen.
• Afkruiden.
• Nadien in spuitzak doen.
• De forel in stukjes snijden.

Afwerking:

• Het rijstkrokant in gewenste grootte breken.
• Hierop de erwten crème spuiten en afwerken met stukjes forel.