Ingrediënten:

16 oesters
1 bussel bieslook
150g hoeveboter
2 citroenen
2 teentjes look
Scheut whisky

Bereiding:

• Boter smelten op laag vuur en ontdoen van de melk (klaren)
• Zesten van citroen (1/2^e) en citroensap(1/2^e) bijvoegen
• Even laten koken
• Grof zeezout toevoegen
• Zeven door doek zodat alle restjes in het doek blijven hangen.
• Inox rooster opstellen voor direct te grillen op 200°C à 220°C.
• Leg de oesters met de bolle kant naar benden op het rooster.
• Gaar ze gedurende 3à 5 minuten (tot ze openspringen)
• Ontdoe ze nu van de bovenste schelp.
• Het vocht gieten we weg.
• Doe hier een beetje van de geklaarde boter op, een drupje droge whisky en een beetje fijngehakt bieslook.