Ingrediënten

• 500gr kabeljauwfilet
• 500gr zalmfilet
• 8 tl rode currypasta
• 800ml kokosmelk
• 2 paksoi
• 300gr sojascheuten
• 1 bosje verse koriander
• 50g hoeveboter
• 7 vellen filodeeg
• Bakpapier

Bereidingswijze

• Verwarm de oven op 180°c.
• Strijk de vellen filodeeg met gesmolten boter. Doe deze in een vuurvast kommetje en bak even af.
• Snij de vis in blokjes
• Snij de paksoi
• Meng in een kom de currypasta met kokosmelk.
• Neem 14 grote stukken bakpapier.
• Verdeel hierover de paksoi, sojascheuten en vis.
• Draai de randen van bakpapier op zodat je een bootje krijgt.
• Giet de kokosmelk over de vis en plooi de papillotten dicht.
• Zet in oven voor 20 minuten.
• Leg de filodeeg op een bord en doe hierin de vis.
• Werk af met koriander