Ingrediënten (voor 10 personen)

1 groot briochebrood of krentenbrood niet gesneden.
6 appelen
100gr boter
50gr suiker
5 eieren
1/2l melk
Kaneel

Creme:

1/2l volle melk
1 vanillestok
6 eidooier
150g suiker

Bereidingswijze:

Creme anglaise

• Melk met vanillestok opkoken en laten trekken.
• Suiker met eidooier wit kloppen.
• De melk bij eieren doen en al roerend laten dikken. Niet laten koken!!

Appelen

• Appelen schillen en klokhuis verwijderen. In fijne blokjes snijden.
• Boter smelten en suiker, beetje kaneel bij boter doen.
• De appelblokjes laten karamelliseren.

Wentelteefjes

• De eieren mengen met melk.
• Het brood in 10 dikke sneden snijden.
• Door het mengsel halen en in boter bakken.