Ingrediënten

• 200ml room 35%
• 25ogr gerookte forel
• 2el zure room
• Citroensap
• 1 stuk rode biet (voorgekookt)
• 1 appel Granny Smith
• 1 pakje dille

Bereidingswijze

• Hak enkele takjes dille fijn.
• Hak de forel zeer fijn. Meng deze met de room en zure room, Dille. Afkruiden. Doe in spuitzak
• Snij de appel en rode biet in brunoise.
• Verdeel de brunoise over kleine glaasjes of bordjes.
• Spuit hierop de forelmousse.
• Werk af met takje dille.