Ingrediënten

• 3 l melk
• 390 g rijst
• 225 g suiker
• 2 capsules saffraan
• 6 eidooiers
• 2 vanillestokjes
• 1 kaneelstokjes
• bruine suiker

Bereidingswijze

• Spoel de rijst en laat uitlekken.
• Breng de melk aan de kook.
• Voeg de suiker, vanillemerg en -peul, kaneelstokje en de saffraandraadjes bij.
• Verwijder het vanillestokje.
• Voeg de rijst toe aan de melk en breng 30 minuten of langer aan de kook op een zacht vuurtje tot de rijst beetgaar is.
• Neem de rijstpap van het vuur als hij nog niet te stevig is, want hij zal nog verdikken tijdens het afkoelen.
• Laat de rijstpap een beetje afkoelen.
• Roer de eierdooiers los en roer ze door de rijstpap.
• Serveer de rijstpap met bruine suiker.