Ingrediënten – 12 personen

2 x 300 g diepgevroren rode vruchten, 2 x 500 g mascarpone, 8 eierdooiers, 4 eiwitten, 200 g poedersuiker, 2 cl Amaretto, 100 g kristalsuiker

Bereiding

• Stoof de bosvruchten aan met kristalsuiker en voeg eventueel wat gelatine toe en vul bodempje van glas
• Maak beslag met eierdooiers, suiker  en Amaretto, voeg hierbij de mascarpone
• Klop het eiwit tot schuim en meng voorzichtig onder beslag
• Leg een laagje op het fruit en laat opstijven
• Herhaal dit nogmaals met fruit en mascarponemengsel zodat je twee lagen van elk krijgt
• Werk af met wat vers rood fruit