Ingrediënten:

Olijfolie
3 teentjes look, fijngehakt
Stukje gember van 2 cm, geschild en fijngehakt
250ml droge witte wijn
1kg mosselen (schoongemaakt)
1 Spaanse peper
2 lente-uitjes in dunne ringen

Bereidingswijze:

• Verhit een pan met dikke bodem 1-2 minuten op laag vuur.
• Bestrijk de bodem licht met olijfolie.
• Fruit de knoflook, de gember en Spaanse peper 1 minuut.
• Voeg de wijn en 240 ml water toe, zet het vuur middelhoog en breng het geheel aan de kook.
• Voeg de mosselen en lente-uitjes toe. Dek de pan af en kook de mosselen 3-5 minuten, tot de mosselen open zijn.
• Verwijder mosselen die niet open zijn gegaan.