Ingrediënten:

16 coquilles in schelp
140gr hoeveboter
4 limoenen
2 teentjes look
Peper en zout
Piment d’espelette

Bereiding:

• De coquilles uit schelp doen en goed reinigen.
• De schelpen even in over laten drogen.
• Koraal apart houden voor de liefhebbers.
• De hoeveboter laten smelten met de 2 volledige teentjes look.
• De boter klaren.
• De zeste van de 4 limoenen toevoegen.
• Op laatste sap toevoegen naar smaak.
• En afkruiden.
• De coquilles kort op zeer heet vuur bakken.
• Nadien verder garen in oven 140°c voor 5 min.
• Serveren in schelp.