Ingrediënten  (14 pers)

42 grote gamba (pellen tussen kop en staart ), sap van 1 1/2 citroen, zeezout , 6 soeplepels olijfolie, 3 borrels whiskey, 3/4 liter room, 8 tenen knoflook uit de knijper, piri piri (evt. chilipeper) = hete peperssaus op basis van gedroogde pepertjes en olijfolie, 3 theelepel paprikapoeder, 6 soeplepels grofgehakte peterselie, zakje groene salade mix, roosterbrood

Voorbereiding

Pel de garnalen voorzichtig tussen kop en staart. Ze moeten heel blijven. Marineer ze een half uur in het citroensap en het zout .

Bereiding

• Dep ze in keukenpapier droog en bak ze in de olijfolie tot ze mooi gekleurd zijn.
• Zet het vuur laag en blus met de whiskey, flambeer tot de alcohol is verdampt.
• Voeg de room, geperste knoflook, paprikapoeder en piripiri naar smaak toe en laat het een paar minuten indikken. Bestrooi met peterselie.

Serveertips:
Serveer met een groene salade en geroosterd brood