Tagarchief: tapa

Tapa met chorizo

Posted on by
1

Ingredienten (12 pers)

3 rondellen bladerdeeg, 400 g chorizo fijngehakt, 100 g geraspte kaas, 2 eieren, paprikapoeder

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 230°.
  • Rol het deeg uit op een laagje bloem. Snij met een vormpje rondjes uit het deeg van ongeveer 7 cm diam.
  • Meng de gehakte chorizo en gemalen kaas.
  • Leg in het midden van de rondjes deeg een beetje van het mengsel.
  • Smeer rond het vulsel, met een borsteltje een beetje opgeklopt ei.
  • Vouw de deegrondjes dicht tot halve maantjes en druk de randen stevig aan
  • Leg de maantjes op een bakblik met bakpapier.
  • Smeer de maantjes in met opgeklopt ei en bestrooi ze lichtjes met paprikapoeder
  • Bak ze 10-12minuten.

Currymosselsoepje

Posted on by
1

Ingredienten (12 pers)

2 kg mosselen, 12 uien, 1 selder,  2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 6 teentjes look, 2 scheutjes witte wijn, 2 scheutjes pastis, curry poeder, kurkuma, 1 bosje basilicum, 4 dl room

Bereiding

  • Snij helft van uien en selder in grove stukken en stoof ze aan.Voeg de gewassen mosselen toe en stoof ze mee met de ui en de selder, doe de tijm en de laurier erbij. Kruid met peper en zout en bevochtig met wat water en de wijn.
  • Dan de mosselen als ze klaar zijn afgieten en vocht houden.
  • Snij andere helft van uien en selder en de look in grove stukken en stoof ze aan, flambeer met de pastis en voeg het mosselvocht toe naar smaak. Kruid met peper, zout, curry en kurkuma.
  • Kook de soep tot de groenten gaar zijn ,mix de soep en doe ze door een zeef .
  • Laat ze nog eens opkoken en zet ze van het vuur en doe 2 dl room erbij.
  • Kook de basliicum in gezouten water en giet ze dan af, klop 2 dl room half op en mix er de basilicum door. Doe in kleine glaasjes 2 mosselen,  dan de soep en werk af met koffielepeltje van de basilicumroom

Mini rollades van gerookte zalm

Posted on by
1

Ingredienten (12 pers)

250 g gerookte zalm, ½ komkommer in fijne reepjes, 1 zakje rucola, 1 bakje cresson, 1 stronkje witloof, 1 pakje dille

Saus : 2 hardgekookte eieren, 4 el mosterd met zaadjes, olijfolie, citroensap

Bereiding

  • Snij lange reepjes uit het sneetje zalm en snij de komkommer en het witloof in fijne reepjes
  • Besprenkel het witloof met een weinig citroensap
  • Leg op elk sneetje zalm een weinig komkommer, rucola, witloof en cresson
  • Rol de zalm op en steek er een houten prikker in
  • Bestrooi met fijngesnipperde dille
  • Plet het ei fijn en meng met fijngesneden dille, mosterd, olijfolie en citroensap, breng op smaak met pezo