Ingrediënten voor 16 personen

32 scampi, 8 dl room, 8 el tomatenpuree, 4 el dragonblaadjes, scheut witte wijn, 3 sjalotje, takjes dille

Bereidingswijze

• Snipper sjalotje fijn, fruit aan in wat boter en blus met witte wijn, reduceer tot sjalot bijna alles heeft opgeslorpt
• Voeg room toe, tomatenpuree en laat even inkoken
• Pluk de blaadjes dragon en voeg aan saus toe, bind in naar smaak
• Bak de scampi kort en serveer met saus, garneer met takje dille