Ingrediënten (4 pers)

4 eieren     125 gr suiker  –  125 gr pure chocolade
300 ml dikke room  –  25 ml geklopte slagroom
Chocolade krulletjes  –  3 eetlepels water

Bereiding

• Doe de eierdooiers en de suiker in een kom en meng met een elektrische klopper tot een dik schuimend mengsel
• Smelt de chocolade en water in een hittebestendige kom op ene pot zachtjes kokend water. Neem van het vuur, laat een beetje afkoelen en men met het eiermengsel.
• Klop de room stijf en meng voorzichtig met de chocolade.  Klop het eiwit stijf. Begin met slechts 1 eetlepel in de mousse te mengen en ga vervolgens door met de rest. Giet in kommetjes of kleine borden en laat afkoelen tot de mousse vast is.
• Doe voor het opdienen een toefje slagroom op elk potje mousse.  Snij met een groentenmes dunnen schavelingen van een blok pure chocolade en strooi op de mousse.