Ingrediënten voor 12 personen

500ml melk
Zeste van 3 sinaasappel
Scheutje Grand Marnier
100gr suiker
20gr puddingpoeder opgelost in beetje melk
80gr boter
150gr donkere chocolade
200gr eidooiers (10stuks)
70gr bloem
300gr eiwit (10stuks)
1 eetlepelbloemsuiker
Beetje boter en suiker om de vormen in te smeren

Bereidingswijze:

• Kook de melk op met de zeste van de sinaasappel, suiker en grand marnier.
• Het opgeloste puddingpoeder, chocolade en boter toevoegen. Alles laten smelten op laag vuur.
• Eidooiers, bloem voorzichtig toevoegen (blijven kloppen) en tot lopende puddingdikte verwarmen. Vuur goed in de gaten houden.
• Massa van het vuur halen en in kom doen. Even laten afkoelen.
• Eiwit met bloemsuiker stijf kloppen. Daarna voorzichtig onder de chocolade spatelen
• De vormen inboteren en met suiker bestrooien. Overtollige suiker uit de vormen storten.
• Het mengsel in de vormen doen. De vormen tot ongeveer 75% vullen.
• Over voorverwarmen op 200°c. Afbakken voor 15 minuten. Regelmatig controleren.
• Indien gewenst vlak voor het serveren bestrooien met bloemsuiker en direct opdienen.