Ingrediënten:

0,7kg kabeljauwhaasje
600ml witbier
550gr bloem
4 eieren
Citroensap
Zout
Peper
Suiker
Druivenpitolie

Snelle tartaar:

12 el mayonaise
Handvol peterselie
Halve sjalot (groot)
Peper uit molen
1 el gehakte augurken

Bereidingswijze:

• Spoel de vis en dep droog.
• Snij in stukken Breng op smaak met peper, zout en beetje citroensap
• Klop het bier door de bloem en voeg eigeel toe.
• Roer tot mooi beslag.
• Klop eiwit stijf en meng onder beslag.
• Doe beetje peter, zout en suiker in beslag. Laat even rusten.
• Draai de vis door de bloem en beslag.
• Bak nadien in olie en laat uitlekken.
• Tartaar: Hak de peterselie fijn en snij de sjalot, augurken. Meng samen met mayonaise en kruid met peper.