Ingrediënten: 10 personen

750gr Runderfilet
50gr suiker
200ml water
1 bosje kervel
3 rode ui
100gr pijnboompitten
Balsamicoazijn
1 bosje radijsjes
1 ei
200ml arachideolie
Mosterd
1 potje mierikswortel

Bereiding:

• Runderfilet fijn snijden/hakken.
• Kruiden met peper en zout.
• Ajuin in reepjes snijden.
• Water met suiker aan de kook brengen en ajuin enkele minuten laten koken.
• Pijnboompitten roosteren en blussen met balsamicoazijn.
• De ajuin uit het suikerwater halen en onder pijnboompitten mengen.
• Mayonaise maken. Ei met olie, peper, zout, mosterd mixen.
• Enkele lepels mierikswortel aan mayonaise toevoegen.
• In spuitzak doen.
• De mayonaise onder tartaart mengen en op bordje doen.
• Afwerken met kervel, radijs en pijnboompitten