Wijnsuggestie:

Gerald Verstraete Cuvee Aimé – Crémant de Bourgogne Brut

Ingrediënten:

Sardines:

• 2 blik sardines met piment (la belle iloise)
• 2 blik sardines met tomaat (la belle iloise)

Mayonaise

• 2 eieren
• 2 el rode wijnazijn.
• 1 tl citroensap
• 1 el stevige mosterd
• Pezo
• 250 ml Zonnebloemolie

Afwerking :

• Kruiden (kervel, peterselie, basilicum, …)
• 1 Baguette + kervel voor afwerking

Bereiding:

Mayonaise:

• Eieren  azijn en mosterd in beker doen
• olie toevoegen en mixen tot mayo en afkruiden met pezo.

Sardines:

• Graat uit de sardines doen en samen prakken met de marinade en de mayonaise.
• Gehakte tuinkruiden toevoegen en enkel druppels citroensap.
• Afkruiden.

Afwerking:

• Snij de baguette in reepjes van 1 cm en besmeer met de sardines.
• Dien op met een plukje kervel in een leeg sardineblikje.