Ingrediënten

Mosselen met peterselie en look:

• 1,5kg mosselen
• Bussel platte peterselie
• 2 teentjes look
• 3el zure room
• 3el graanmosterd
• 1 stokbrood
• Peper
• Zout
• Hoeveboter

Mosselen met amandel -koriander-kokos

• 1,5kg mosselen
• Droge witte wijn
• Verse koriander
• 2 teentjes look
• 5el amandelpoeder
• 4el kokosroom
• Olijfolie
• Parmezaanse kaas (grana pandano)

Bereidingswijze mosselen met peterselie en look

• Verwarm de oven op 200°c
• Spoel de mosselen goed in koud water.
• Doe ze in een diepe ovenschotel. Strooi de look en peterselie over. Plaats ze 10 min in oven. Schud ze even door elkaar en zet ze nog 5 min in oven.
  
• Maak een sausje van zure room en graanmosterd.
• Serveer met gegrild brood.

Bereidingswijze mosselen met amandel-koriander-kokos

• Spoel de mosselen grondig in koud water.
• Doe ze in een pot en giet er een scheut witte wijn over.
• Laat ze 8 min stomen tot ze open zijn.
• De mosselen even laten afkoelen en de bovenste schelpen verwijderen.
• Schik ze in een vuurvaste schaal.
• Pel de look en snij fijn.
• Doe samen met koriander, amandelpoeder en kokosroom en mix fijn tot pesto.
• Verdeel de pesto over de mosselen.
• Strooi geraspte Parmezaan over en zet even onder de gril.