Ingrediënten
- 12 grote, dikke sneden Matera brood
- 1 teentje knoflook
- 12 plakken caciocavallo
- 24 ronde plakjes pancetta
- extra vierge olijfolie
- gedroogde oregano
- 12 plakjes gekookte aardappel
Bereiding
- Snijd het teentje knoflook doormidden en wrijf de dikke sneden brood licht in met de snijkant van de knoflook.
- Besprenkel het brood royaal met extra vierge olijfolie.
- Leg op elke snee een plak caciocavallo, zodat het broodoppervlak volledig met kaas bedekt is.
- Verdeel vervolgens plakjes pancetta over elke bruschetta en bestrooi met gedroogde oregano.
- Werk elke bruschetta af met drie plakjes gekookte aardappel.
- Bak de bruschetta gedurende 6 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot de kaas mooi gesmolten is en het brood krokant wordt.
- Serveer warm.
