Ingrediënten

• 12 grote, dikke sneden Matera brood
• 1 teentje knoflook
• 12 plakken caciocavallo
• 24 ronde plakjes pancetta
• extra vierge olijfolie
• gedroogde oregano
• 12 plakjes gekookte aardappel

Bereiding

• Snijd het teentje knoflook doormidden en wrijf de dikke sneden brood licht in met de snijkant van de knoflook.
• Besprenkel het brood royaal met extra vierge olijfolie.
• Leg op elke snee een plak caciocavallo, zodat het broodoppervlak volledig met kaas bedekt is.
• Verdeel vervolgens plakjes pancetta over elke bruschetta en bestrooi met gedroogde oregano.
• Werk elke bruschetta af met drie plakjes gekookte aardappel.
• Bak de bruschetta gedurende 6 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot de kaas mooi gesmolten is en het brood krokant wordt.
• Serveer warm.