Ingrediënten
- 1ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rood pepertje
- 2 rode puntpaprika’s
- 2el tomatenpuree
- 1kl paprikapoeder
- Komijnpoeder
- 500gr tomatenblokjes uit blik
- 4 eieren
- 100gr feta
- Korianderblaadjes
- 2el olijfolie
- pezo
Bereiding
- Snipper de ui en de knoflook.
- Was het pepertje en snij in dunne ringen. Was de paprika en snij in twee. Verwijder de zaadjes en snij in blokjes
- Verhit olie en fruit de ui en pepertje tot ze mals zijn.
- Voeg de paprika’s toe en laat meebakken.
- Voeg tomatenpuree en knoflook toe en kruid met paprikapoeder en komijn. V
- oeg tomatenblokjes toe en meng goed.
- Laat 10 min indikken.
- Maak in het midden 4 kuiltjes in het oppervlak en breek in elk kuiltje een ei. Zet deksel op en laat 5 min stollen.
- Verkruimel de feta over de eieren.
- Hak de koriander en strooi dit over het gerecht.
- Direct serveren.
