Ingrediënten voor 12 personen:

voor de rijstpap:

1l melk
125 g dessertrijst
125 g suiker
1 vanillestokje

voor de gele room:

0,5l melk
125g suiker
1 ei
2 dooiers
40g maïzena
0,5l gezoete en half opgeklopte room
40g kirsch (facultatief)

Bereidingswijze rijstpap:

• De melk en vanillestokje koken, de rijst toevoegen, laten koken tot de rijst volledig gaar gekookt is.
• suiker toevoegen.
• Laten afkoelen in grote platte schaal.

Bereidingswijze gele room:

• De melk met een deel van de suiker  koken.
• Het ei + eidooiers met de suiker opkloppen en de maïzena toevoegen.
• Een gedeelte van de kokende melk toevoegen, mengen en bij de rest van de melk roeren.
• Even, al roerend laten doorkoken.
• Zo vlug mogelijk laten afkoelen in een grote platte schaal.

Afwerking:

• De rijstebrij goed mengen met de losgeklopte gele room (en eventueel kirsch).
• De slagroom toevoegen.
• Potjes of glaasjes vullen, een rosas slagroom, stukje fruit ( kleine stukjes mandarijn) of coulis voor de afwerking aanbrengen.