Ingrediënten voor 12 personen:

2 kg grondwitloof
6 preien ( alleen het wit)
6 dikke uien
50g boter
3l gevogeltebouillon (blokjes)
2dl room
2 eidooiers
Beetje kervel
250g grijze garnalen

Bereidingswijze:

• Snijd het witloof middendoor en verwijder de kern.
• Snijd de groenten fijn.
• Stoof alles in boter
• Bevochtig met de bouillon.
• Laat zachtjes gaar koken.
• Mix de soep heel goed en kruid met peper van de molen en zout
• Meng de room met de eidooier ( liaison) en voeg net voor het opdienen al roerend bij de soep. Niet meer laten doorkoken nu.

Serveren:

• In een warm bord serveren, strooi de garnalen er over en garneer met een beetje kervel.