INGREDIËNTEN – 7 PERSONEN

BENODIGDHEDEN 12 personen:

Crème: 1,2l room 1 vanillestok 12 eidooiers 200gr suiker 3 bananen Grand marnier Cassonade suiker (afbranden)

Tuiles: 100gr bloem 100gr suiker 100gr eiwit 100gr boter Cacao

BEREIDING

• Room met vanillestok opwarmen,1 banaan toevoegen en mixen.
• Eidooiers met suiker opkloppen. Alles opwarmen tot 80 graden.
• 2 bananen in blokjes snijden en opbakken met suiker. Flamberen met grand marnier.
• Blokjes verdelen over potjes en het gezeefde eimengsel over gieten. Verder garen op 90 graden voor 1h. Nadien afkoelen.
• Voor tuiles alles mengen. De helft van de massa met cacao mengen. In twee spuitzakken doen en in frigo leggen. Nadien op siliconenmat twee strepen spuiten en op 180graden afbakken (6min).
• Voor het serveren de potjes afbranden.