Ingrediënten:

225g witte basterdsuiker
188g gesmolten boter
172g gezeefde patisseriebloem
6 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1eetlepel citroensap
750ml lauwe melk
2 vanillestok
Snuifje zout

Bereidingswijze:

• Vanillestok open snijden en merg uithalen en bij melk doen.
• Melk verwarmen en laten trekken
• Oven verwarmen op 160°c en vorm inboteren en bestuiven met beetje bloem
• Bloem zeven boven kom
• Eieren splitsen en eidooiers in kom doen suiker toevoegen en vanillesuiker. Geheel wit kloppen.
• Blijven kloppen  en gesmolten boter toevoegen en lauwe melk, citroensap. Nadien nog even doormengen.
• Eiwitten stijf kloppen en door mengsel spatelen.
• OPLETTEN: Eiwit moet in brokken in het mengsel drijven.
• In vorm gieten en afbakken op 160°c voor 50 min. Nadien taart laten afkoelen in ijskast. Vlak voor opdienen bestrooien met poedersuiker.