Ingrediënten

5dl volle melk
speculaaskruiden( kaneel, komijn)
4 bladjes gelatine
2 eidooier
100gr suiker
2,5 dl room

Saus:

2,5dl melk
Vanillestok
2 eidooiers
40gr suiker

Enkele speculaaskoekjes

Bereidingswijze:

Bavarois:

• Breng de melk met de speculaaskruiden aan de kook
• Week de gelatineblaadjes in koud water.
• Meng de eidooier en suiker in een kom.
• Melk toevoegen.
• Mengsel terug in pot doen en op zacht vuur laten binden.
• Van het vuur halen en gelatine toevoegen.
• Door zeef gieten
• Room lobbig kloppen en mengen met het mengsel
• en in vormen doen.
• Laten opstijven

Saus:

• Melk aan de kook brengen met vanille.
• Eidooiers loskloppen met suiker.
• Melk bij eidooiers doen en laten garen op zacht vuur.
• Niet koken.
• Gerecht afwerken met kruimel van speculaas