Ingrediënten:

• 300g dessertrijst
• Munt
• 3 stengels citroengras
• 1 vanillestok
• Snuifje kaneel
• Sap 1 limoen
• 600gr water
• 200gr kokosmelk
• 250gr volle room
• Frambozen
• 4 eieren
• 200gr suiker
• Baileys
• 200gr room
• 200gr witte chocolade
• 200gr boter
• 300gr room

BEREIDEN:

Saus:

• 4 eidooiers met 200g suiker opkloppen.
• Room onder spatelen. Baileys toevoegen en kaneel.
• Mengsel in spuitzak doen en fris zetten.

Rijstpap:

• Water, kokosmelk en limoensap, vanille, citroengrasstengels, munt en kaneel op laag vuur laten trekken. Nadien zeven.
• Rijst toevoegen  en gaarkoken.
• Laten afkoelen en room onder spatelen.

Ganache:

• Chocolade smelten bain marie.
• Boter toevoegen samen met baileys.
• Goed roeren tot gladde massa.
• Room onder mengen en laten afkoelen.
  
• Gerecht afwerken met framboos en munt.