Ingrediënten

• 1,5kg krielaardappelen
• Verse rozemarijn
• 1 bosje radijzen
• 2kg Kalfsvlees
• 2 ajuinen
• 4 bosjes waterkers
• 200ml olijfolie
• 8el Parmezaanse kaas
• 3 teentjes look
• 4el pijnboompitten
• 4 bosjes lente-ui
• Mosterd
• 400ml kalfsfond

Bereidingswijze

• Zet de oven op 180°c.
• Was de krieltjes en snij in twee.
• Meng met rozemarijn, olijfolie en pezo.
• Zet 30 min in oven.
• Voeg de laatste 10 min de radijzen toe.
  
• Bak het vlees aan in een pan met olijfolie.
  Voeg op laatste wat boter toe en ajuin.
  Zet in nog even in oven tot het gaar is.
  
• Mix de waterkers, look, Parmezaan, pijnboompitten en olie tot pesto.
  
• Gril de lente-ui in hete grilpan.
  
• Kook de kalfsfond in met enkele lepels mosterd tot sausdikte.