Ingrediënten

• 225 gr boter
• 115 gr pure chocolade
• 2 eieren
• 1 eidooier
• 300 gr suiker
• ¼ tl zout
• 1 tl vanille-extract
• 125 gr bloem
• 25 gr cacaopoeder
• 200 gr after eight chocolaatjes, uitgepakt

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 centimeter in en bekleed de bodem en alle zijkanten van de bakvorm met bakpapier.
• Doe de boter met de chocolade in een hittebestendige komen smelt deze au bain-marie. Zorg er daarbij voor dat de kom het water van de pan niet raakt, maar dat de kom alleen verwarmd wordt door de warme waterdamp.
• Laat het gesmolten mengsel iets afkoelen.
• Klop intussen de twee eieren en de eidooier met de suiker, het zout en vanille-extract luchtig, tot het mengsel heel licht van kleur is geworden en het als een lint van de garde af loopt (ongeveer 5 minuten met de mixer).
• Meng met een spatel voorzichtig het chocolademengsel door de luchtige eieren tot het een egaal geheel is.
• Meng vervolgens ook de bloem en het cacaopoeder erdoorheen.
• Hak de after eight in stukjes en meng deze door het browniebeslag.
• Schep dit in de bakvorm en bak de brownies 40 minuten.
• Laat ze daarna volledig afkoelen in de vorm voor je ze eruit haalt en in stukken snijdt.