Ingrediënten

500gr bloem (eiwitrijk) “brillant”
8gr zout
25gr pistoletverbeteraar
35gr gist (!droge gist= 1/3 van verse gist)
325gr koud water

Bereidingswijze:

• Bloem met zout mengen.
• Pistoletverbeteraar toevoegen.
• Gist verbrokkelen onder bloem en mengen.
• Water toevoegen en goed kneden.
• +/_15 min kneden.
• Nadien laten rijzen onder plastiek.
• 1^e rijs +/_ 10 min.
• Verdelen/afwegen en terug laten rijzen 5 min.
• Opbollen en 30min tot 2h laten rijzen.
• Afbakken op 230graden.