Ingrediënten (voor 10 personen)

500ml melk
2 eigelen
2 volledige eieren
40gr boter
100g bloem
200gr bloemsuiker
1 vanillestok
3 soeplepels rum

Siroop:
300gr suiker
5dl water
2 dl bruine rum
Zeste van sinaasappel.
Kaneel

Vanilleroom:

250 ml volle room
1 vanillestok
1 el bloemsuiker
Zeste van sinaasappel

Bereidingswijze:

Cannelés:

• Melk en boter opwarmen. Vanillestok aan melk toevoegen.
• De eidooiers, eieren en bloemsuiker luchtig opkloppen
• Voeg de bloem toe aan het eiermengsel. Goed mengen.
• Vanillestok uit melk halen en aan mengsel toevoegen.
• Voeg de rum toe.
• Plaats het mengsel in de ijskast tot het goed is afgekoeld.
• Het mengsel in vormen doen tot 1 cm van bovenkant.
• Afbakken: 10 min op 200°c en daarna 40 min op 180°c.

Siroop:

• Ingrediënten samen in potje laten opkoken tot siroopdikte.
• Siroop laten afkoelen en nadien de gebakjes rijkelijk mee insmeren in kuiltje.

Vanilleroom:

• Room opkloppen met bloemsuiker, vanille en zeste van  sinaasappel tot dikte om op te spuiten. In spuitzak doen met gekartelde mond.
• De gebakjes afwerken met beetje room.