Ingrediënten (voor 11 personen)

1,1 kg pladijsfilets
1 pakje sojascheuten
2 rode paprika’s
200gr groene boontjes
Zeste van 1 limoen
1 el sap van limoen
2 el geraspte gember
1 el sojasaus
1 koffielepel bruine suiker
800ml kokosmelk
500gr eiernoedels
2à3 lepels rode currypasta
Maizena
Arachideolie

Bereidingswijze:

• Paprika in fijne reepjes snijden.
• Boontjes kuisen en in blokjes snijden.
• In wok wat arachideolie doen en de groenten enkele minuten op hoog vuur aanstoven. Daarna de groenten apart houden.
• De pladijs door de maïzena halen en even aanbakken in arachideolie.
• In de wok 2el currypasta doen en even laten bakken.
• De groenten toevoegen. Daarna de suiker en gember, sojasaus toevoegen.
• De vis toevoegen. Daarna kokosmelk bij doen en enkele minuten laten pruttelen.
• Als laatste de zeste van limoen toevoegen en sap naar smaak.
• Eiernoedels afkoken.
• Borden afwerken.