Ingrediënten

Olijfolie
2 sjalotten
1 bussel platte peterselie
1kg Gamba
400g Kataifideeg
2 eieren
250ml arachideolie
2 limoenen
1 teentje look

Bereiding:

Mayonaise:

• De mayonaise maken met 2 eieren en arachideolie.
• De limoenen raspen en zeste apart houden.
• De limoenen persen en sap apart houden.
• De mayonaise op smaak brengen met zeste en limoensap.
• Teentje look raspen en toevoegen.

Gamba:

• De sjalot en peterselie fijn hakken.
• De gamba’s pellen en fijn hakken. De pellen apart houden voor fond. (ander gerecht).
• De Gamba’s mengen met peterselie en sjalot.
• Balletjes maken en nadien even laten opstijven in koelkast voor 30 min.
• Rond de balletjes de kataifideeg wikkelen en op plaat met bakpapier leggen.
• Afbakken voor 10 min 180°c.