Ingrediënten +- 12 pers

mousse
300ml sinaasappelsap (+/- 50 cl uit 1 sinaasappel) + zeste
150gr suiker
6 eiwitten
12 gr gelatine
0,5l room

brownie
140gr donkere chocolade
50gr olijfolie
125gr boter
200gr eieren
300gr suiker
120gr bloem
10gr bakpoeder
150gr gehakte noten

Afwerking
Rode vruchten
Munt

Bereiding

mousse

• eidooier en suiker wit kloppen
• sinaasappelsap bij eiermengsel voegen en op matig vuur laten garen
• mengsel laten afkoelen
• room opkloppen en bij mengsel voegen
• eiwit opkloppen en bij mengsel voegen
• zeste van sinaasappel toevoegen in koeling plaatsen.

brownie

• boter en olijfolie verwarmen
• chocolade in boter laten smelten
• eieren, suiker en bakpoeder mengen tot gladde massa en bij chocolade doen
• bloem en gehakte noten ook bij mengsel doen
• afbakken op 170 graden +/-15 min

Bord afwerken met rode vruchten en munt .