Tagarchief: oystersaus

Zalm – sesam – gember

Posted on by
1

Wijnsuggestie:

Peri Rosé Brut Millesimato – Spumante – Lombardia (IT)

Ingrediënten:

100gr gerookte zalm
200gr zalmfilet
1 komkommmer
2 rode uien
1 limoen
Radijsjes
Sesamzaadjes
Oestersaus
Gembersiroop
Sesamolie

Bereiding:

Rode ui:  

  • De rode ui fijn snijden.
  • Mengen met 1 el gembersiroop en 1 el oestersaus.
  • Nadien even laten fruiten in olijfolie.
  • Nadien laten afkoelen.
  • Komkommer + radijs: ½ komkommer zonder zaadjes in fijne brunoise snijden.
  • 5 radijsjes ook in brunoise snijden.

Zalm:

  • de zalmfilet en gerookte zalm fijn snijden.
  • Nadien mengen met brunoise van groenten.
  • Sesamolie en sesamzaadjes onder mengen.
  • De zalm serveren met rode ui en schijfje limoen.

Thai Beef Salade

Posted on by
1

INGREDIËNTEN – 11 PERSONEN

2 krop krulsla 1,2 kg malse biefstuk 2 rode uien
1 bosje koriander 1 munt 1 papaya ½ rode peper of minder!!
2 wortelen 3 limoen Oestersaus peper

BEREIDING

  • marinade
  • Rode peper, knoflook fijnmalen Overige ingrediënten toevoegen Naar keuze op smaak brengen
  • Sla kuisen en bladjes apart houden. Groenten in julienne snijden. Rode peper zeer fijn snijden.
  • Koriander in fijne stukjes trekken Ingrediënten mengen met marinade
  • Steak marineren met oestersaus en peper. En op hoge temperatuur grillen.
  • Vlees in fijne stukjes snijden. Sla op bord dresseren
  • Vlees op sla dresseren en nadien groenten erop schikken Afwerken met limoen en munt.