Ingrediënten

• 4gr gelatine
• 210gr volle melk 
• 370gr witte chocolade
• 410gr volle room (38%)
• 1 bakje frambozen
• 1 bakje rode bessen 

Chocoladezand:

• 100gr suiker
• 2el water
• 75gr donkere chocolade

Bereidingswijze:

• Leg de gelatine in koud water.
• Verwarm de melk en haal van het vuur.
• Knijp de gelatine uit en meng met de melk.
• Voeg de chocolade toe en laat smelten van het vuur.
• Voeg de room toe en goed mixen.
• Doe in een schotel en zet koud.
• Laten opstijven.
• Vlak voor het serveren goed opkloppen tot een romig geheel.

Chocoladezand:

• Chocolade fijn hakken.
• In een pan de suiker met water smelten.
• Als de suiker aan de zijkanten begint te bruinen, van vuur halen.
• De chocolade onder de siroop mengen.
• Blijven roeren tot je een zandstructuur krijgt.
  
• In een spuitzak doen en op een bord spuiten. Afwerken met rood fruit en chocoladezand