Ingrediënten:

• 3 pakjes bladerdeeg
• 500gr aardbeien
• 1 citroen
• 100gr suiker
• 50gr poedersuiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 1 citroen
• 80gr maiszetmeel
• 4 eidooier
• 1l melk
• 200gr suiker
• 1 bosje munt

Bereiding:

• Rol de deeg  zo dun mogelijk uit en snij in vierkantjes.
• Bestrooi met poedersuiker. Leg ze op bakpapier, op een bakplaat. Zet 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.
• Meng de aardbeien met de suiker en het citroensap. Zet koel weg.
• Breng de melk samen met het vanillestokje en het merg aan de kook. Neem van het vuur zodra de melk kookt. Laat afkoelen.
• Klop de eidooiers op met de suiker tot een luchtige massa.
• Doe er dan het maïszetmeel en de citroenzeste door.
• Voeg de gekookte melk straalsgewijs toe, roer goed los en giet terug in de kookpot van de melk.
• Zet terug op het vuur en blijf voortdurend roeren tot de crème indikt.
• Giet in een kom en laat afkoelen.
• Maak taartjes van het bladerdeeg, de vanillecrème en de aardbeiensalade.
• Leg bovenop elk taartje een stukje bladerdeeg met amandelschilfers.
• Werk af met poedersuiker en een blaadje munt.