Ingrediënten: 13 personen

500gr aardbeien
25gr suikersiroop (50%)
Balsamicoazijn
150gr mascarpone
150gr room
20gr bloemsuiker
Beetje oploskoffie
260gr bloem
140gr amandelpoeder
160gr boter
50gr bruine suiker
40gr bloemsuiker
1 bakje framboos
1 bakje rode bessen.

BEREIDEN:

• 100gr aardbei + siroop + azijn mixen.
• Zeven en apart houden.
• Klop mascarpone + room op met bloemsuiker.
• Voeg beetje oploskoffie toe.
• In spuitzak doen.

Crumble:

• Alles mengen en afbakken op 180°c voor 8 min.
• Regelmatig omroeren.
• Nadien laten afkoelen.

Afwerken:

• Crumble in het midden van bord doen.
• Enkele toefjes mascarpone op bord spuiten.
• Hiertussen wat coulis doen.
• Afwerken met aardbei, framboos , rode bes