Ingrediënten:

12 roodbaarsfilets
400ml kippenfond
300ml room
Witte wijn
Potje kervel
1 teentje look
Scheut olijfolie
250g spaanse pasta
1 sjalot
2 eidooier
Asperge
broccoli

Bereidingswijze:

Saus

• Sjalot fijn snijden.
• Sjalot stoven in olijfolie.
• Room en wijn toevoegen en laten inkoken.
• Saus zeven, nadien terug op vuur zetten.
• Room met eidooiers mixen en toevoegen aan saus.
• Saus laten indikken. Kervel en look mixen met olijfolie.
• De pesto toevoegen aan saus.

Pasta

• Eerst even aanstoven in boter en nadien gaar koken in zout water.

Aspergebroccoli

• Garen in beetje water en boter.

Vis

• De vis kruiden en in ovenschaal leggen.
• Overgieten met beetje witte wijn.
• Op 160 graden in oven garen voor 15min.