Wijnsuggestie:

Weingut Karl Brindlmayer Rosé vom Zweigelt  – Traisental (OO)

Ingrediënten:

• 500gr noedels
• 2 ajuin
• 3 wortelen
• 2 lente ui
• 1 paksoi
• 1 pak Thaise basilicum
• Zwarte lookpasta
• 1 limoen
• 1,2 kg verse tonijnfilet
• Sesamzaadjes
• Sojasaus
• Honing
• Wasabi
• 2 eieren
• 250 arachideolie
• Mosterd
• Azijn

BEREIDEN:

• Mayonaise maken (2 eieren, 250ml olie, mosterd, azijn).
• Mayonaise mengen met enkele lepels wasabi en beetje sojasaus.
• Groenten in gelijke stukken snijden en aanbakken in olie.
• Enkele lepels zwarte lookpasta onder mengen.
• Noedels afkoken en mengen onder de groenten.
• Afwerken met sap en zeste van limoen.
• Soja mengen met honing.
• De tonijn door mengsel halen en in sesamzaadjes wentelen.
• Nadien kort bakken.
• De tonijn in plakjes snijden en serveren met salade van noedels.