Wijnsuggestie:

Marques de Marialva Blanc de Noir – Espumante

Ingrediënten:

1kg kikkerbillen
50gr hoeveboter
4 teentjes look
1 sjalot
Citroen
200ml room
Bloem
peterselie

BEREIDEN:

• Kikkerbillen ontdooien.
• Sjalot en look fijn snijden.
• Kikkerbillen door bloem halen en in boter aanbakken. Uit pan halen.
• In de pan sjalot aanstoven en daarna look toevoegen.
• Room toevoegen en laten inkoken tot gewenste dikte.
• Vlak voor serveren kikkerbillen toevoegen en afwerken met gehakte peterselie en zeste citroen.