Ingrediënten +- 12 pers

1.5 kg hondshaai
2 rode uien
2 komkommer
600 gr gewassen spinazie
hoeveboter
melk
tapiocakorrels
sojasaus
witte balsamico of chardonnay azijn
MAYO: eieren, arachide olie, citroensap, azijn, mosterd
pezo
1 soeplepel suiker
1 bol gerookte look
2 bussel waterkers (afwerking) 

Bereiding

1.Opgelegde rode ui

• Rode ui in partjes snijden
• Mengsel maken van azijn, suiker en water
• Rode ui laten trekken in mengsel

2.Kaviaar van soja

• Tapiocakorrels in ruim voldoende water zachtjes laten gaarkoken. Af en toe roeren. Pas op dat je ze niet kapot doet.
• Afspoelen onder koude water
• In een bak de sojasaus ingieten en de korrels erbij doen.

Tijdje laten trekken.