Ingrediënten
- 150gr Quinoa
- Peterselie
- 4 takjes verse munt
- 2 lente-ui
- 3 tomaten
- 1kl Sumak
- 3el limoensap
- Harissa
- 700gr verse tonijnfilet
- 2kl sesamzaadjes
- Zeste limoen
- 1 limoen in dunne schijfjes
- Olijfolie
- Pezo
Bereiding
- Spoel de quinoa en laat uitlekken. Kook voor +/- 20 min in gezouten water. Giet af en laat afkoelen.
- Hak de verse kruiden grof. Maak de lente-ui schoon en snij in fijne ringen. Was de tomaten en verwijder de zaadjes. Snij in fijne blokjes.
- Meng de lente-ui en tomatenblokjes met quinoa en voeg gehakte kruiden, sumak, olijfolie en limoensap toe. Breng op smaak met beetje harissa en grof zout.
- Spoel de tonijn en dep droog. Kruiden met peper en zout en kort aanbakken in olie. Bestrooi nadien met sesamzaadjes
- Snij de tonijn in plakjes en dresseer op de quinoa. Werk af met schijfjes limoen en zeste
