Ingrediënten (voor 10 personen)

1,5kg lamsbout
Rozemarijn
6 teentjes look
2kg lamsschouder
3 ui
6 wortelen
3 stengels selder
500gr boontjes
1l lamsfond
2 glazen rode wijn
1 el tomatenpuree
2 el bloem
2kg aardappelen
3 teentjes look
1l room
0,5l volle melk
Laurier
300gr gemalen kaas

Bereidingswijze:

Lamsschouder

• Vlees aanstoven in boter.
• Groenten fijn snijden en even mee stoven.
• Bestrooien met bloem en even mee laten stoven.
• Tomatenpuree toevoegen.
• Blussen met rode wijn en lamsfond.
• Laten gaar koken op matig vuur.

Lamsbout

• Bout enkele keren insnijden en look met rozemarijn in prikken.
• Kruiden en afbakken op 140graden voor 30min.

Gratin

• Aardappelen schillen en in fijne schijfjes snijden. Koken in melk met room. Vergeet niet te kruiden. Look in geheel laten mee koken.
• Aardappelen in kom doen en look over raspen.
• Kaas over aardappelen doen en afbakken in oven.