Ingrediënten: 10 personen

4 dikke sneden gerookt spek
Olijfolie
1 rode ui
2 teentjes knoflook
4 wortels
1 fles rode wijn
700ml kippenfond
4 el tomatenpasta
2 hoevekip
500gr champignons
Laurierblaadjes
Verse tijm
Krulpeterselie
1kg bloemige aardappelen
4 teentjes look
Verse salie
100gr hoeveboter
200ml room

Bereiding:

• Spek in blokjes snijden en in stoofpot krokant bakken
• De ui, knoflook en wortel in blokjes snijden en toevoegen.
• Even stoven en tomatenpuree toevoegen.
• De kippen in stukken doen en toevoegen.
• Even laten stoven.
• Champignons toevoegen.
• Blussen met kippenfond en rode wijn.
• Laurier en tijm toevoegen.
• 1 ½ uur laten sudderen.
• Aardappelen en look koken.
• Nadien puree van maken. Hiervoor de room gebruiken.
• De boter smelten en salie hierin laten trekken.
• De salieboter bij serveren op puree doen.