Tagarchief: brickdeeg

Samosa

Posted on by
1

Ingrediënten

Samosa wortelcouscous:

  • 6 vellen brickdeeg
  • 250gr wortelen
  • 2dl groentenbouillon
  • 50gr rode linzen (gespoeld en uitgelekt)
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode chilipeper (zonder zaadjes en fijn gesneden)
  • 1 potje saffraan
  • 1el arachideolie
  • 2el olijfolie

Samosa kip:

  • 250gr kippengehakt
  • 1 teentje knoflook
  • Enkele takjes munt
  • Enkele takjes koriander
  • currypoeder
  • Ras-el-hanout

Yoghurtdip:

  • 1dl Griekse yoghurt
  • Citroensap
  • Peper
  • ras-el -hanout
  • Citroenzeste
  • Enkelek blaadjes munt
  • Enkele takjes koriander
  • 2 eieren

Bereiding

Samosa wortelcouscous:

  • Schil de wortelen en snijd ze in grove stukken.
  • Hak de wortelen fijn in een keukenrobot.
  • Verwarm arachideolie en olijfolie in pan.
  • Voeg wortel, chilipeper en saffraan toe. 
  • Laat alles even stoven tot de wortelen zacht zijn.
  • Voeg de linzen toe en ras-el-hanout toe.
  • Bevochtig met bouillon en breng alles aan de kook.
  • Laat alles zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn.
  • Afkruiden met pezo, citroensap en zeste.
  • Laten afkoelen

Samosa kip:

  • Gehakt mengen met geperste knoflook en kruiden.

Opbouw:

  • Snijd de vellen in 2 helften en plooi dubbel.
  • Doe de vulling op de rechterhoek en plooi de hoek naar boven.
  • Vouw nu verder tot je een mooie driehoek hebt.
  • De randen insmeren met ei.
  • Bak deze in voldoende olie.

Dipsaus:

  • Yoghurt met olijfolie en citroensap + zeste mengen. Afkruiden.

Marokkaanse hapjes

Posted on by
2

Ingredienten (16 stuks)

1  pak brickdeeg (8 vellen), 200 g kipfilet, 1 ajuin, 3 eieren, 50 g geroosterde amandelen, 4 el bloemsuiker, 1 tl gemberpoeder, ½ dopje saffraan, ½ tl kaneelpoeder, 3 takjes koriander

Bereidingswijze

  • Bak de reepjes kipfilet goudbruin in hete olie en doe er fijngesnipperde ajuin, gemberpoeder en saffraan bij, kruid met pezo en laat nog 5 min bakken
  • Klop de eieren los, giet ze over de kip en blijf roeren tot ze gestold zijn, voeg fijngehakte koriander toe en laat afkoelen
  • Verwarm de oven voor op 200° en leg bakpapier op de bakplaat
  • Hak de amandelen grof en vermeng ze met kaneel en bloemsuiker
  • Laat boter smelten, halveer de brickdeeg en kwast in met boter, leg in het begin van elk lapje deeg wat vulling en daarop een lepeltje van het notenmengsel, vouw diagonaal toe
  • Leg de driehoekjes met de naden naar beneden op de bakplaat en bak 10 min goudbruin
  • Strooi er wat bloemsuiker en kaneel overheen

Italiaanse flapjes

Posted on by
1

Ingredienten (16 stuks)

1  pak brickdeeg (8 vellen), 2 bolletje mozarella, 16 zongedroogde tomaatjes, 16 plakjes salami, 16 blaadjes verse basilicum, italiaanse kruiden

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200° en bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Laat de mozarella uitlekken en snij in plakjes
  • Dep de tomaatjes droog
  • Halveer de lapjes brickdeeg en strijk ze dun in met gesmolten boter
  • Leg op een helft van elk deeglapje een plakje salami, een plakje mozarella, een tomaatje en een blaadje basilicum
  • Vouw er de andere helft overheen, druk de hoekpunten goed aan en klap de puntjes naar boven, maar druk de puntjes niet aan
  • Kwast de flapjes dun in met gesmolten boter en bestrooi met italiaanse kruiden
  • Leg ze op de bakplaat en bak in ongeveer 10 min goudbruin

Griekse spinaziepuntjes

Posted on by
1

Ingredienten (16 stuks)

1  pak brickdeeg (8 vellen), 200 g feta, 200 g diepvriesspinazie met room

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200° en bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Laat de spinazie ontdooien, voeg er de verkruimelde feta aan toe en roer goed
  • Verdeel elke ronde brickdeeg in de helft  en bestrijk elke helft met wat gesmolten boter, schep in het begin 1 el farce, vouw de lapjes diagonaal dubbel en druk de randen aan
  • Leg de de driehoekjes naast elkaar op de bakplaat en bak in het midden van de oven ongeveer 10 min